Хотите удивить гостей – приготовьте клубничный тортик а-ля Фрезье

Рецепт:

Крем:

  • 300 мл молока
  • 100 гр сахарного песка
  • 3 яичных желтка
  • 300 гр творога мягкого
  • 150 гр размягченного сливочного масла
  • 25 гр муки
  • 25 гр крахмала

Миндальный бисквит:

  • 5 яиц
  • 100 гр молотого миндаля
  • 100 гр сахара
  • 50 гр растопленного сливочного масла
  • 50 гр муки

Приготовление:

  1. В емкости соедините яйца с сахаром.
  2. Взбивайте до образования плотной пены (5-10 минут блендером или миксером).
  3. Добавьте в смесь муку, молотый миндаль, растопленное сливочное масло, все компоненты перемешайте.
  4. Тесто вылейте в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой форму.
  5. Торт выпекается 35-40 минут при температуре +180 градусов (спичка должна остаться сухой).
  6. Теперь готовим крем – в молоко всыпьте 50 г сахара, прогрейте на медленном огне.
  7. Взбейте желтки с оставшимся количеством сахара, к взбитой яичной смесью добавьте муку, крахмал, тщательно перемешайте.
  8. Как только молоко начнет закипать, половину объема перелейте к яичной смеси, перемешайте.
  9. Оставшийся объем молока снова поставьте на огонь, добавьте яично-молочную смесь, постоянно мешайте и варите до консистенции густой сметаны.
  10. Крем нужно остудить в холодильнике, после взбить со сливочным маслом, творогом до однородной консистенции.
  11. Теперь можно собирать торт – бисквит разрежьте на два коржа, выложите в разъемную форму одну половину, по бортику украсьте клубникой, крем нужно распределить равномерно, сверху положите второй слой коржа, промажьте кремом и украсьте клубникой.

Важно!

Десерту важно настояться несколько часов, если позволяет время, поставьте торт в холодильник на ночь.

Источник

Comments are closed.